Hatch Coffee

カナダ・トロントにある、コーヒーショップを併設するスペシャルティコーヒー専門のロースタリーです。軽やかな浅煎りのスタイルと、鮮やかなフレーバーを強調した焙煎を軸に、それぞれの品種やプロセス由来の特徴を最大限に引き出せるようなアプローチに努めています。

力を入れているのが、実験的で新しいプロセスに挑戦したコーヒーを積極的に採用することです。私たちロースターや消費者がこれらを確かに価値あるものとして認め、適正な価格で購入することで、コーヒーの精製処理の技術革新を押し広げ、ひいては生産者と農家が付加価値あるコーヒーを継続的につくるためのサポートになると信じています。