最先端のコーヒー体験は、生産者が努力と愛情を注いで作ったコーヒー豆とロースターが施す焙煎、そしてバリスタの抽出によって叶います。世界中の生産者やロースターが長い時間をかけて理想のコーヒーを追求しているように、コーヒーを愛する人たちも、ゆっくりと丁寧に味わいたくなる。“その価値があるコーヒー”をCOFFEE COLLECTIONではお届けします。
STATE OF THE ART COFFEE EXPERIENCE
COFFEE
「世界基準 × シングルオリジン × 精製方法」をコンセプトに開催した審査会「COFFEE COLLECTION DISCOVER」を勝ち抜いた店舗と、審査を行った世界で活躍するジャッジたちが出店します。
NATURAL CATEGORY WINNERS
1st
Coffee Wrights / Tokyo
Beans Origin:
Ethiopia / Sidama Bensa Bona / Alo village / Tamiru Tadesse / 74165
Ethiopia / Sidama Bensa Bona / Alo village / Tamiru Tadesse / 74165
2nd
EDIT COFFEE ROASTERY / Nagano
Beans Origin:
Ethiopia / Sidama Bensa Bona / Alo village / Tamiru Tadesse / 74165
Ethiopia / Sidama Bensa Bona / Alo village / Tamiru Tadesse / 74165
WASHED CATEGORY WINNERS
1st
Toy&Co- / Aichi
Beans Origin:
PERU / El Rosedal / Geisha
PERU / El Rosedal / Geisha
2nd
LUCENT COFFEE / Tokyo
Beans Origin:
PERU / La Solidaria / Geisha
PERU / La Solidaria / Geisha
INNOVATION CATEGORY WINNERS
1st
Days Coffee Roaster / Niigata
Beans Origin:
Colombia / Huila / Aroma Nativo / Pink Bourbon / Honey Double Fermentation
Colombia / Huila / Aroma Nativo / Pink Bourbon / Honey Double Fermentation
2nd
AALIYA COOFEE ROASTERS / Tokyo
Beans Origin:
Colombia / Huila / El Diviso / Ombligon / Anaerobic Natural
Colombia / Huila / El Diviso / Ombligon / Anaerobic Natural
JUDGES
11.2.SATのみ出店
- MAME / Switzerland
- BESPOKE COFFEE ROASTERS / Saitama
- COFFEEDOT / Kumamoto
- HATCH COFFEE / Canada
11.3.SUN のみ出店
- Brewman Tokyo / Tokyo
- IMOM COFFEE ROASTERS / Aichi
- GLITCH COFFEE & ROASTERS / Tokyo
- Barista Hustle / Tokyo
3 CUPS “SPECIALTY” TICKET
メイン会場にて各店の“飲み比べ用コーヒー”を3種楽しめる「3 CUPS “SPECIALTY” TICKET」を販売します。各店でチケットを渡してコーヒーをお受け取りください。飲み比べ用の豆の詳細はSNSをご確認ください。
※3枚綴り 1,700円
※チケットは会場受付のみで販売します。
GOODS
- Acaia
- R&D ESPRESSOO LAB
- 卓上ドリップコーヒーバッグ包装機 tomte
SEMINAR
豪華なゲスト講師を迎えたコーヒーセミナー。コーヒーツールからコーヒー業界の未来まで、コーヒー好きの方、バリスタを含むカフェ業界で働く方向けの特別な内容でお届けします。
11.2.SAT
マシンテクニシャンが解説「おうちエスプレッソ」の最強理論と厳選ツール×7
by 本田 心（R&D ESPRESSO LAB） ｜ 13:00 – 14:30 ｜ 定員20名
プロフェッショナルとして考えるInfused Coffeeとコーヒー業界の未来
by 阪本義治 （株式会社Act coffee planning） ｜ 15:00 – 16:30 ｜ 定員20名
11.3.SUN
ミルク5種の徹底比較・テイスティングセッション
by タカナシ乳業× 鈴木 樹 (Barista Hustle) ｜ 11:00 – 12:30 ｜ 定員12名
スコアシートがお客さま (ブリュワーズカップのオープンサービス)
by 深堀 絵美（MAME） ｜ 13:00 – 14:30 ｜ 定員20名
Weigh To Brew ーAcaia CEOによるワークショップ
by Rex Tseng （Acaia） ｜ 15:00 – 16:30 ｜ 定員20名